DOURADA O FORNO

Ingredientes:

* 2 douradas de ración

* 1 limón

* Viño branco Ribeiro

* Aceite

* Pan relado

* Manteiga

* 1 cebola pequena

* Sal

Instruccións:

Una vez limpas as douradas, sálganse e se lles fai un par de cortes transversais a cada unha, cortando a espiña pero sen chegar a separa-los trozos. Cúbrese con aceite de oliva unha fonte de forno e, posta ao lume, dourase nela a cebola cortada en xuliana. Colócanse as douradas na fonte regándoas cun vaso de viño do Ribeiro branco e o zume de medio limón. En cada un dos cortes realizados previamente introdúcese media roda de limón, bótaselles pan relado e colócanse sobre as douradas uns anaquiños de manteiga. Enfórnanse durante 45 minutos aproximadamente (dependendo do tamaño) a 160º-180º.